Przepis na bardzo smaczne ciasto z brzoskwiniami, które idealnie sprawdzi się na święta i inne wyjątkowe okazje. Ciasto składa się z puszystego biszkoptu przełożonego masą czekoladową, śmietankową i galaretką z brzoskwiniami. Wierzch zdobi posiekana czekolada. Warstwy idealnie się ze sobą łączą i tworzą pyszny deser na każdą okazję. Polecam!
CIASTO Z BRZOSKWINIAMI PRZEPS
Składniki
Biszkopt
- 150 g mąki pszennej
- 5 jajek
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki cukru
- szczypta soli
Galaretka
- 1 duża puszka brzoskwiń w syropie
- 2 galaretki pomarańczowe
- 750 ml gorącej wody
Masa czekoladowa
- 200 g kremu czekoladowego
- 200 g płatków kukurydzianych
Masa śmietankowa
- 250 g serka mascarpone
- 500 ml śmietanki kremówki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 śmietan-fix
Dodatkowo
- 50 g czekolady mlecznej
Przygotowanie
- Biszkopt
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na pianę z dodatkiem soli. Następnie stopniowo dodajemy cukier. Na koniec dodajemy żółtka, jedno po drugim.
Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i wsypujemy do masy jajecznej. Całość mieszamy drewnianą łyżką do połączenia.
Masę przekładamy do formy o wymiarach 20×30 cm wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.
Po upieczeniu i ostudzeniu biszkopt dzielimy na 2 blaty.
- Warstwa z galaretką
Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia.
Brzoskwinie odsączamy z zalewy, kroimy w kostkę i wrzucamy do galaretki. Odstawiamy do lekkiego stężenia.
- Warstwa czekoladowa
Pokruszone płatki kukurydziane mieszamy z kremem czekoladowym.
Na 1 blat biszkopta wykładamy masę czekoladową, następnie wylewamy tężejącą galaretkę z owocami. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.
- Warstwa śmietankowa
Dobrze schłodzoną śmietankę, mascarpone i cukier puder wymieszamy z śmietan-fixem miksujemy do uzyskania puszystej masy.
Połowę masy wykładamy na galaretkę. Całość przykrywamy drugim blatem biszkopta i wykładamy pozostałą część masy.
Czekoladę siekamy na mniejsze kawałki i posypujemy nią wierzch ciasta.
Ciasto wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
