Ciasto z brzoskwiniami

Przepis na bardzo smaczne ciasto z brzoskwiniami, które idealnie sprawdzi się na święta i inne wyjątkowe okazje. Ciasto składa się z puszystego biszkoptu przełożonego masą czekoladową, śmietankową i galaretką z brzoskwiniami. Wierzch zdobi posiekana czekolada. Warstwy idealnie się ze sobą łączą i tworzą pyszny deser na każdą okazję. Polecam!

CIASTO Z BRZOSKWINIAMI PRZEPS

Składniki

Biszkopt

• 150 g mąki pszennej
• 5 jajek
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli

Galaretka

• 1 duża puszka brzoskwiń w syropie
• 2 galaretki pomarańczowe
• 750 ml gorącej wody

Masa czekoladowa

• 200 g kremu czekoladowego
• 200 g płatków kukurydzianych

Masa śmietankowa

• 250 g serka mascarpone
• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 śmietan-fix

Dodatkowo

• 50 g czekolady mlecznej

Przygotowanie

• Biszkopt

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na pianę z dodatkiem soli. Następnie stopniowo dodajemy cukier. Na koniec dodajemy żółtka, jedno po drugim.

Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną i wsypujemy do masy jajecznej. Całość mieszamy drewnianą łyżką do połączenia.

Masę przekładamy do formy o wymiarach 20×30 cm wyścielonej papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.

Po upieczeniu i ostudzeniu biszkopt dzielimy na 2 blaty.

• Warstwa z galaretką

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia.

Brzoskwinie odsączamy z zalewy, kroimy w kostkę i wrzucamy do galaretki. Odstawiamy do lekkiego stężenia.

• Warstwa czekoladowa

Pokruszone płatki kukurydziane mieszamy z kremem czekoladowym. 

Na 1 blat biszkopta wykładamy masę czekoladową, następnie wylewamy tężejącą galaretkę z owocami. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

• Warstwa śmietankowa

Dobrze schłodzoną śmietankę, mascarpone i cukier puder wymieszamy z śmietan-fixem miksujemy do uzyskania puszystej masy.

Połowę masy wykładamy na galaretkę. Całość przykrywamy drugim blatem biszkopta i wykładamy pozostałą część masy.

Czekoladę siekamy na mniejsze kawałki i posypujemy nią wierzch ciasta.

Ciasto wstawiamy do lodówki do schłodzenia.