Łabędzi puch

Łabędzi puch to delikatne i aromatyczne ciasto, które nie tylko fantastycznie wygląda, ale i obłędnie smakuje. Jest bardzo łatwe w przygotowaniu i zawsze wychodzi. Ciasto łabędzi puch doskonale sprawdzi się na święta, urodziny i inne wyjątkowe okazje. Zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia i dostarczy niezapomnianych wrażeń smakowych.

ŁABĘDZI PUCH PRZEPIS

Składniki

Biszkopt

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 5 jajek
• szczypta soli

Masa

• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 2 czerstwe bułeczki
• 3 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 kostka masła (200 g)

Posypka

• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 3 czubate łyżki cukru
• 1 łyżka masła

Dodatkowo

• 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

Przygotowanie

BISZKOPT:

• Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę z dodatkiem soli. Następnie cały czas miksując stopniowo dodawaj cukier. Kiedy masa będzie już odpowiednio szklista, zmniejsz obroty miksera i dodaj żółtka. Na koniec dodaj przesiane mąki i całość delikatnie wymieszaj za pomocą drewnianej łyżki do połączenia.

• Blaszkę o wymiarach 20×30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piecz przez 30-35 minut, do tzw suchego patyczka. Po upieczeniu i ostudzeniu, biszkopt podziel na 2 blaty.

MASA:

• Bułki namocz w dwóch szklankach mleka. Gdy już dobrze namokną rozdrobnij je widelcem na papkę. Następnie dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj.

• Pozostałe mleko zagotuj z cukrem. Dodaj masę bułkowo-kokosową i całość gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając aż masa zgęstnieje. Odstaw to całkowitego przestygnięcia.

• Masło zmiksuj na puszystą masę. Następnie cały czas miksując, porcjami dodawaj wystudzoną masę bułkowo-kokosową.

POSYPKA:

• Na rozgrzanej patelni roztop masło, dodaj cukier i poczekaj aż się trochę rozpuści. Następnie dodaj wiórki kokosowe i całość wymieszaj do połączenia. Pozostaw posypkę do przestygnięcia.

SKŁADANIE CIASTA:

• Na 1 blat biszkopta wyłóż dżem porzeczkowy. Na dżem wyłóż 2/3 masy i całość przykryj drugim blatem biszkopta. Następnie wyłóż pozostałą masę, wierzch posyp posypką.

• Ciasto wstaw do lodówki na 2-3 godziny do schłodzenia.