Sernik na ciasteczkowym spodzie z polewą

Każda okazja jest idealna do przygotowania sernika! Rodzinne spotkania, imieniny, urodziny czy święta. Domowy sernik sprawdzi się na każdą okazję, bez wyjątku.

Sernik na ciasteczkowym spodzie jest niesamowicie delikatny, lekki, wręcz rozpływa się w ustach. Jego cudowny smak podkreśla polewa kawowa. Przepis na sernik jest bardzo prosty, dlatego gorąco zachęcam Wam do pieczenia!

Smacznego!

SERNIK NA CIASTECZKOWYM SPODZIE Z POLEWĄ – PRZEPIS

Składniki

Spód

• 200 g ciastek owsianych
• 50 g roztopionego masła

Masa serowa

• 6 jajek rozmiar L
• 500 g sera z wiaderka
• 500 g twarogu półtłustego trzykrotnie zmielonego
• 200 g cukru
• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 4 łyżki mąki pszennej

Polewa kawowa

• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 100 g białej czekolady
• 1 czubata łyżeczka żelatyny + 20 ml wody
• 40 ml likieru kawowego

Wykonanie

1. Ciasteczka owsiane drobno pokruszyć, dodać do nich roztopione masło i dokładnie wymieszać. Przełożyć do formy o średnicy 24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia. Dobrze ugnieść łyżką i wstawić do lodówki na godzinę. 
   
   
2. Do miski przełożyć zblednowany wcześniej twaróg, ser z wiaderka, mascarpone, mąkę oraz cukier. Całość zmiksować na małych obrotach do połączenia składników. Ciągle miksując stopniowo dodawać jajka. Pod koniec wlać śmietankę i krótko zmiksować. 
   
   
3. Masę serową przelać do tortownicy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni, piec przez 20 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec 90 minut. Sernik studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. 
   
   
4. Polewa: Żelatynę zalać ciepłą wodą i wymieszać do rozpuszczenia. Śmietankę podgrzać w rondelku, dodać do niej kawę, połamaną czekoladę. Podgrzewać do momentu, aż składniki się połączą. Pod koniec wlać żelatynę oraz likier kawowy. Polewę odstawić do lekkiego przestygnięcia i zgęstnienia i wyłożyć na sernik.