Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Ciasto z rabarbarem i kruszonką to proste i pyszne w przygotowaniu ciasto, idealne na lato. Kwaśny rabarbar idealnie komponuje się z kruchym ciastem i słodką, bezową pianką. To ciasto z rabarbarem idealnie sprawdzi się na każdą okazję, jest proste w przygotowaniu i co najważniejsze, przepyszne! Zapraszam do zapoznania się z przepisem, to kruche ciasto z rabarbarem z pewnością zachwyci Wasze podniebienia!

CIASTO Z RABARBAREM I KRUSZONKĄ – PRZEPIS

Składniki

Kruche ciasto

• 320 g mąki pszennej
• 5 żółtek
• 50 g cukru pudru
• 200 g zimnego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Rabarbar

• 300 g rabarbaru
• 1 słoiczek konfitury malinowej
• 1 jabłko
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Beza

• 5 białek
• 200 g drobnego cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Wykonanie

1. Wszystkie składniki na kruche ciasto przełożyć do misy miksera i wyrobić na jednolite ciasto, można również je wyrobić ręcznie. Z 1/3 ciasta uformować kulkę i owinąć folią spożywczą, wstawić do zamrażarki. Pozostałe ciasto wyłożyć na blaszkę 20×30 cm, wyścieloną papierem do pieczenia. Ponakłuwać widelcem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec przez 15 minut.
   
   
2. Rabarbar umyć i pokroić w kosteczkę. Jabłko obrać i również pokroić w kostkę. Składniki przełożyć do miski, dodać połowę konfitury malinowej i mąkę ziemniaczaną, wymieszać.
   
   
3. Podpieczony spód posmarować pozostałym dżemem malinowym i wyłożyć owoce.
   
   
4. Białka jajek ubić na puszystą pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier. Miksować do uzyskania puszystej i szklistej masy. Pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać do połączenia. Bezę wyłożyć na ciasto.
   
   
5. Wyjąć ciasto z zamrażarki, zetrzeć na tarce, bezpośrednio na blaszkę.
   
   
6. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec przez 35 minut, grzanie góra-dół.