Ciasto ze śliwkami i bezową pianką

Kruche ciasto ze śliwkami i bezową pianką to niesamowity deser, który zachwyca zarówno swoim smakiem, jak i wyglądem. Idealnie łączy ze sobą słodką bezę z lekko kwaśnymi śliwkami a całość otoczona jest kruchym ciastem.

To połączenie z pewnością zachwyci każdego! Przygotowując ten wypiek możemy również wykorzystać inne ulubione owoce, na przykład rabarbar czy jabłka 🙂 Zapraszam do zapoznania się z przepisem.

CIASTO ZE ŚLIWKAMI I BEZOWĄ PIANKĄ – PRZEPIS

Składniki

Ciasto kruche

• 5 żółtek
• 320 g mąki pszennej
• 200 g zimnego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g cukru pudru
• 16 g cukru wanilinowego

Beza

• 5 białek
• 200 g drobnego cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Dodatkowo

• 12 śliwek

Wykonanie

1. Mąkę przesiać, dodać żółtka, cukier puder, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i pokrojone w kostkę zimne masło. Całość zagnieść na jednolite ciasto, za pomocą robota lub ręcznie. Ciasto podzielić na dwie części, jedną z nich owinąć folią spożywczą i wstawić do zamrażarki.
   
    
2. Blaszkę o wymiarach 24×24 cm wyścielić papierem do pieczenia, dno wylepić pozostałym ciastem, ponakłuwać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec około 12-15 minut, do zarumienienia.
   
    
3. Białka jajek ubić ze szczyptą soli na puszystą pianę. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier, miksować do uzyskania szklistej i puszystej piany. Pod koniec dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać. 
   
   
4. Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki i usunąć pestki.
   
    
5. Na podpieczony spód wyłożyć śliwki, a na nich rozłożyć pianę z białek. Na wierzch zetrzeć odłożone do zamrażarki ciasto. Całość wstawić do piekarnika zagrzanego do 170 stopni i piec około 35-40 minut, do zarumienienia. Ciasto studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.