Porzeczkowiec

Porzeczkowiec to pyszne ciasto czekoladowe z delikatną masą i dżemem porzeczkowym. Ciasto jest bardzo delikatne i lekkie, wręcz rozpływa się w ustach. Ciasto porzeczkowiec to idealny wypiek na święta, rodzinne imprezy czy na niedzielę do popołudniowej kawy. Porzeczkowiec jest szybki i łatwy w przygotowaniu i co najważniejsze świetnie smakuje. Polecam wypróbować!

PORZECZKOWIEC – PRZEPIS

Składniki

BISZKOPT (składniki na 1 biszkopt, należy upiec 3 sztuki)

• 4 jajka
• 30 g kakao
• 70 g cukru
• 30 g mąki
• szczypta sody

MASA

• 1000 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki żelatyny
• 100 ml wody

DODATKOWO

• 1 słoik dżemu porzeczkowego

Wykonanie

• Białka jajek ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier. Kiedy masa będzie już puszysta, zmniejszamy obroty miksera i dodajemy żółtka, jedno po drugim. Miksujemy do połączenia składników.

• Mąkę mieszaku z sodą i kakao. Dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki. Masę wykładamy na blaszkę 24×35 cm wyścieloną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy przez 25 minut, grzanie góra dół.

• Żelatynę rozpuszczamy w wodzie, odstawiamy do przestygnięcia.

• Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną pianę. Pod koniec cienką strużką wlewamy przestygniętą żelatynę, mieszamy do połączenia składników.

• Na pierwszym upieczonym biszkopcie rozsmarowujemy 1/3 dżemu porzeczkowego. Następnie wykładamy połowę przygotowanej masy. Na masę wykładamy biszkopt, smarujemy dżemem i wykładamy pozostałą masę. Ostatni biszkopt również smarujemy dżemem i wykładamy na masę, dżemem do dołu.

• Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.