Ciasto Dakłas

Ciasto dakłas to pyszny wypiek, który idealnie sprawdzi na rodzinne okazje. Jest przepyszne i wbrew pozorom naprawdę łatwe w przygotowaniu.

Składa się z delikatnego spodu czekoladowego, puszystej masy i chrupiącej bezy. Całość wręcz rozpływa się w ustach. Ciasto dakłas idealnie sprawdzi się na święta, czy inne okazje w ciągu roku. Z pewnością posmakuje Waszym gościom. Zapraszam na przepis. 

CIASTO DAKŁAS – PRZEPIS

Składniki

Biszkopt

• 3 jajka rozmiar L
• 50 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Beza

• 4 białka
• 200 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• szczypta soli

Krem

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 150 g masy krówkowej
• 250 g serka mascarpone
• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• 100 g posiekanych daktyli

Wykonanie

Biszkopt

• Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier. Miksować do uzyskania puszystej i szklistej masy. Zmniejszyć obroty i stopniowo dodawać żółtka. Miksować tylko do połączenia składników. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, przełożyć do masy jajecznej i delikatnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki. Masę przełożyć do formy 24×24 wyścielonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec przez 25 minut, grzanie góra-dół.

Beza

• Białka jajek ubić ze szczyptą soli. Podczas ubijania stopniowo dodawać cukier, ubijać do uzyskania puszystej i sztywnej piany. Pod koniec dodać mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Na samym końcu dodać posiekane orzechy włoskie i przemieszać szpatułką. Bezę wyłożyć na papier do pieczenia na kształt naszej formy. Można sobie wcześniej na papierze odrysować kwadrat 24×24. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 140 stopni, grzanie góra dół i piec przez 30 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec kolejne 30 minut. Bezę pozostawić w zamkniętym piekarniku do całkowitego przestygnięcia.

Krem

• Śmietankę kremówkę ubić z serkiem mascarpone na puszystą masę. Następnie dodać masę krówkową, posiekane orzechy i daktyle. Całość wymieszać.

• Na przestygnięty biszkopt wyłożyć przygotowaną masę i przykryć bezą. Ciasto odstawić do lodówki na całą noc.