Ciasto z truskawkami i galaretką

Ciasto z truskawkami i galaretką z dodatkiem kremu budyniowego i kremu truskawkowego. Lekkie, proste w przygotowaniu i pyszne! Idealne na rodzinne spotkania, urodziny, imieniny czy domowe imprezy. 

Ciasto składa się z delikatnego biszkopta, kremu budyniowego, kremu truskawkowego na śmietance kremówce z dodatkiem zblendowanych truskawek oraz warstwy galaretki z truskawkami. Całość smakuje naprawdę wyśmienicie. Chcecie się przekonać? Zapraszam na przepis!

CIASTO Z TRUSKAWKAMI I GALARETKĄ – PRZEPIS

Składniki

Biszkopt:

• 4 jajka
• 150 g cukru
• 140 g mąki pszennej
• szczypta soli

Krem budyniowy:

• 1l mleka
• 3 budynie śmietankowe
• 200 g masła
• 150 g cukru

Masa truskawkowa:

• 330 ml śmietanki kremówki
• 300 g truskawek
• 2 łyżki cukru pudru
• 120 ml wody
• 2 łyżki żelatyny

Warstwa z galaretką:

• 1 galaretka truskawkowa
• 300 g truskawek
• 400 ml wody

Wykonanie

• BISZKOPT: Białka jajek ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając stopniowo dodawać cukier. Miksować do uzyskania puszystej i szklistej masy. Następnie zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dodawać żółtka, jedno po drugim. Pod koniec wsypać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki. Ciasto przelać do blaszki 24×24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 20 minut. 

• MASA BUDYNIOWA: Do rondelka wlać 700 ml mleka, dodać cukier i zagotować. W 300 ml mleka rozpuścić budynie, wlać na gotujące się mleko i mieszać do uzyskania gęstego budyniu. Gorący budyń przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego przestygnięcia. Miękkie masło zmiksować na puszystą i jasną masę. Stopniowo dodawać przestygnięty budyń. Miksować do uzyskania gładkiego kremu. Gotowy krem wyłożyć na biszkopt, wstawić do lodówki. 

• MASA TRUSKAWKOWA: Truskawki przełożyć do naczynia, dodać cukier puder i całość razem zblendować na mus. Śmietankę kremówkę ubić na puszystą pianę. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do przestygnięcia. Do ubitej śmietanki wlać mus truskawkowy, zmiksować do połączenia. Następnie cienką strużką wlewać żelatynę, jednocześnie mieszając masę rózgą kuchenną. Gotową masę wyłożyć na ciasto i wstawić do lodówki.

• GALARETKA Z TRUSKAWKAMI: Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, odstawić do lekkiego stężenia. Truskawki pokroić na mniejsze kawałki, ułożyć na masie i zalać tężejącą galaretką. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.