Brzoskwiniowiec

Brzoskwiniowiec to bardzo smaczne ciasto, idealne na każdą okazję. Pięknie prezentuje się na stole i co najważniejsze świetnie smakuje!

Brzoskwiniowiec to bardzo proste w przygotowaniu ciasto, dodatkowo niezwykle puszyste i delikatne. Miłośnicy lekkich ciast z owocami będą zachwyceni jego smakiem. Jeśli lubicie proste i smaczne ciasta z owocami, koniecznie wypróbujcie ten przepis!

BRZOWSKWINIOWIEC – PRZEPIS

Składniki

BISZKOPT

• 5 jajek rozmiar L
• 150 g cukru
• 120 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

MASA ŚMIETANKOWA

• 500 ml śmietanki kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 100 g czekolady mlecznej
• 1 puszka brzoskwiń
• 1 śmietan-fix

Wykonanie

• Białka (temperatura pokojowa) przekładamy do misy miksera, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier, łyżka po łyżce. Ubijamy do uzyskania szklistej i puszystej piany. 

• Zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy żółtka, mieszamy do połączenia składników.

• Mąkę, przesianą przez sito mieszamy z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Suche składniki przesypujemy do masy jajecznej, mieszamy delikatnie drewnianą łyżką. 

• Otrzymaną masę przekładamy do blaszki 20×30cm wyścielonej wcześniej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut, do suchego patyczka. Upieczony biszkopt odstawiamy do przestygnięcia, a następnie przekrawamy na dwa blaty.

• Schłodzoną śmietankę kremówkę przekładamy do misy miksera, dodajemy serek mascarpone oraz wymieszany z cukrem pudrem śmietan-fix. Całość ubijamy na puszystą masę.

• Brzoskwinie z puszki odsączamy z soku i kroimy w kosteczkę. Nie wylewamy soku, ponieważ będzie nam potrzebny do nasączenia biszkopta.

• Czekoladę mleczną kroimy w kostkę.

• Około 1/4 przygotowanej masy śmietankowej odkładamy do dekoracji wierzch ciasta, a do pozostałej przekładamy pokrojone brzoskwinie i czekoladę, delikatnie mieszamy, do połączenia składników.

• Biszkopt nasączamy sokiem z brzoskwiń i wykładamy na niego masę z brzoskwiniami i czekoladą. Na wierzch kładziemy drugą część biszkopta, a na nim rozprowadzamy odłożoną wcześniej masę śmietankową. Ciasto dekorujemy posypką czekoladową lub czekoladą i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.