Ciasto Tabaluga

Ciasto Tabaluga to bardzo smaczne ciasto z dodatkiem kremu bananowego i delikatnego biszkoptu. Skąd nazwa ciasta? Z pewnością każdy z Was zna ciasto Shrek – którego nazwa wzięła się od zielonego stworek z bajki. Moje ciasto również jest zielone i pierwsza postać z bajki, która przyszła mi na myśl, to zielony smok Tabaluga, bajkę tę pamiętam z dzieciństwa. 

Moje zielone ciasto Tabaluga jest bardzo prostym ciastem, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Dodatkowo jest bardzo delikatne, lekkie i pyszne! Zapraszam na pieczenia!

Smacznego!

PRZEPIS NA CIASTO TABALUGA

Składniki

BISZKOPT

• 5 jajek rozmiar L
• 150 g cukru
• 140 g mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

MASA

• 1 l soku bananowego
• 2 galaretki agrestowe
• 2 budynie śmietankowe
• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 śmietan-fix

DODATKOWO

• posypka czekoladowa

Wykonanie

• Białka ubijamy na sztywna pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy do uzyskania puszystej i szklistej masy. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy żółtka, miksujemy do połączenia składników. 

• Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną. Dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy. Wykładamy na blaszkę 20×30 cm wyścieloną papierem do pieczenia. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 20 minut, do suchego patyczka. Przestygnięty biszkopt dzielimy na dwa blaty.

• Do rondelka wlewamy 800 ml soku bananowego, zagotowujemy. W pozostałym soku rozpuszczamy budynie śmietankowe. Kiedy sok zacznie się gotować, wlewamy budynie i energicznie mieszamy do uzyskania gęstego budyniu. Rondelek zdejmujemy z palnika, wsypujemy galaretki agrestowe, mieszamy. 

• Połowę przygotowanej masy wykładamy na biszkopt, drugą połowę odstawiamy do przestygnięcia. 

• Schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru i śmietan fixu. Połowę ubitej śmietanki dodajemy do odłożonej masy budyniowej i mieszamy do połączenia. Otrzymany krem wykładamy na ciasto i przykrywamy biszkoptem. 

• Bitą śmietanę wykładamy na biszkopt i dekorujemy posypką czekoladową. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.