Ciasto z masą jogurtową i borówkami

Ciasto z masą jogurtową i borówkami to doskonały sposób na wykorzystanie tych soczystych, letnich owoców. Przygotowanie tego ciasta z borówkami jest bardzo proste, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Ciasto z masą jogurtową i borówkami jest bardzo lekkie i orzeźwiające i nie za słodkie. Idealnie sprawdzi się na deser do popołudniowej filiżanki kawy czy herbaty.

CIASTO Z MASĄ JOGURTOWĄ I BORÓWKAMI PRZEPIS

Składniki

Biszkopt

• 120 g mąki pszennej
• 5 jajek
• 150 g cukru
• 30 g kakao
• szczypta soli

Masa borówkowa

• 400 g borówek
• 800 g jogurtu borówkowego
• 2 łyżki żelatyny
• 100 ml gorącej wody

Masa śmietankowa

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 60 ml gorącej wody

Dodatkowo

• 1 tabliczka czekolady mlecznej

Przygotowanie

1. Biszkopt
   Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Następnie stopniowo dodawaj cukier. Kiedy masa będzie już sztywna i szklista, zmniejsz obroty miksera i dodaj żółtka. Mąkę wymieszaj z kakao i wsyp do masy jajecznej. Całość wymieszaj delikatnie drewnianą łyżką. Masę przełóż do formy o wymiarach 24×24 cm wyścielonej papierem do pieczenia. Piecz przez ok. 30 minut w 170 stopniach do suchego patyczka. Upieczony biszkopt odstaw do przestygnięcia, a następnie podziel na dwa blaty.
   
2. Masa borówkowa
   Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do przestygnięcia. Borówki zblenduj na mus. Do miski przełóż jogurty borówkowe, dodaj wcześniej zblendowany mus z borówek i wymieszaj wszystko do połączenia. Następnie cały czas mieszając, stopniowo wlej przestygniętą żelatynę. Tak przygotowaną masę odstaw do lodówki, by zaczęła lekko tężeć, a następnie wyłóż na jeden blat biszkopta. Całość wstaw do lodówki do momentu, aż masa całkowicie stężeje.
   
3. Masa śmietankowa
   Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do przestygnięcia. Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Pod koniec ubijania stopniowo wlej przestygniętą żelatynę. Ciasto wyjmij z lodówki i masę borówkową przykryj drugim blatem biszkopta. Następnie rozprowadź masę śmietankową. Wierzch ciasta posyp startą na tarce czekoladą mleczną. Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia.