Ciasto ambrozja

Ciasto ambrozja to wyśmienity wypiek, który oczaruje każde podniebienie. Ciasto pięknie prezentuje się na stole i obłędnie smakuje. Doskonale sprawdzi się na wyjątkowe okazje, jak i bez okazji do popołudniowej kawy czy herbaty. Przepis na ciasto ambrozja nie jest trudny, choć wymaga trochę czasu i zaangażowania, to efekt końcowy jest tego wart.

CIASTO AMBROZJA PRZEPIS

Składniki

Biszkopt

• 140 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 4 jajka
• szczypta soli

Warstwa migdałowa

• 300 g masy krówkowej
• 150 g płatków migdałów

Warstwa śmietankowa

• 250 g serka mascarpone
• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 2 łyżki cukru pudru

Warstwa czekoladowa

• 330 ml śmietanki kremówki 30%
• 4 łyżki Nutelli
• 1 śmietan-fix

Poncz

• 1 łyżka soku z cytryny
• 150 ml herbaty
• 2 łyżeczki cukru

Dodatkowo

• 50 g gorzkiej czekolady
• 1 opakowanie okrągłych biszkopcików

Przygotowanie

Biszkopt

• Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Następnie cały czas miksując, stopniowo dodawaj cukier. Kiedy masa będzie już sztywna i szklista, dodaj żółtka, jedno po drugim. Na koniec wsyp mąkę i całość wymieszaj delikatnie drewnianą łyżką do połączenia składników.

• Ciasto przełóż do blaszki o wymiarach 24×24 cm wyścielonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz 20 minut, do suchego patyczka.

Poncz

• Zaparz torebkę herbaty w 150 ml wody, dodaj sok z cytryny, cukier i wymieszaj. Tak przygotowanym ponczem nasącz przestygnięty biszkopt (pozostały poncz zostaw do nasączenia biszkoptów).

Warstwa migdałowa

• Płatki migdałów podpraż na suchej patelni i odstaw do przestygnięcia. Następnie dodaj do nich masę krówkową i wymieszaj. Masę wyłóż na biszkopt.

Warstwa śmietankowa

• Schłodzoną śmietankę kremówkę ubij z dodatkiem serka mascarpone oraz cukru pudru na puszystą masę. Krem wyłóż na ciasto, a na nim ułóż okrągłe biszkopty nasączone w ponczu.

Warstwa czekoladowa

• Śmietankę kremówkę ubij z śmietan-fixem na sztywną pianę. Następnie dodaj Nutellę i całość wymieszaj delikatnie do połączenia składników. Masę wyłóż na biszkopciki.

• Wierzch ciasta posyp startą na tarce czekoladą.

• Ciasto wstaw do lodówki do schłodzenia najlepiej na całą noc.