Świąteczny keks z bakaliami

Zbliżają się święta, a wraz z nimi czas świąteczne wypieki! Czy jest coś bardziej kojarzącego się z Bożym Narodzeniem niż zapach świątecznych przypraw i pieczonego ciasta? Dziś mam dla Was absolutną klasykę, która powinna znaleźć się na każdy świątecznym stole – tradycyjny keks świąteczny!

Ten przepis na keks jest gwarancją sukcesu, ciasto wychodzi wilgotne, pięknie pachnące i bardzo smaczne. To właśnie duża ilość rodzynek, kandyzowanej skórki pomarańczowej, orzechów i suszonych owoców sprawia, że ten keks z bakaliami jest tak wyjątkowy.

Przygotowanie tego pysznego wypieku jest naprawdę łatwe! Co więcej, keks im dłużej stoi, oczywiście szczelnie zawinięty, bardziej nabiera głębi smaku i aromatu. Można go upiec nawet na kilka dni przed Wigilią.

PRZEPIS NA ŚWIĄTECZNY KEKS Z BAKALIAMI

Składniki

• 200 g masła
• 250 g mąki pszennej
• 5 jajek rozmiar L
• 180 g cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g mieszanki keksowej lub ulubionych bakalii

Dodatkowo

• 100 g białej polewy dekoracyjnej
• garść kandyzowanej skórki z cytryny
• garść kandyzowanej skórki z pomarańczy

Wykonanie

1. Do misy miksera przełożyć miękkie masło, dodać żółtka oraz cukier. Utrzeć na jasną i puszystą masę.
2. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać do wcześniej utartej masy i razem wymieszać.
3. Mąkę przesiać, wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Dodać mieszankę keksową i przemieszać. Partiami dodawać do masy jajecznej, delikatnie mieszając drewnianą łyżką.
4. Całość przełożyć do keksówki 30×11 cm, wyścielonej papierem do pieczenia i wyrównać.
5. Piec w 180 stopniach przez około 60 minut.
6. Ciasto odstawić do przestygnięcia, a następnie udekorować wedle uznania.