Malinowy Leśny Mech

Malinowy leśny mech to przepyszne, delikatne i lekkie ciasto, które wręcz rozpływa się w ustach. Ma piękny, instensywnozielony kolor, od którego fajnie odbija się galaretka z malinami.

Ciasto leśny mech z malinami idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Jest przepyszne, proste w przygotowaniu i pięknie prezentuje się na stole. Zapraszam do zapoznania się z przepisem. Na pewno zrobi wrażenie na każdym, kto go skosztuje!

MALINOWY LEŚNY MECH – PRZEPIS

Biszkopt szpinakowy

• 3 jajka rozmiar L
• 200 g świeżego szpinaku
• 280 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 160 g cukru
• 125 ml oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Galaretka

• 2 galaretki malinowe
• 400 g malin (u mnie mrożone)
• 700 ml gorącej wody

Krem

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 250 serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 śmietan-fix (opcjonalnie)

Wykonanie

Biszkopt szpinakowy

• Do miski wbić jajka, dodać cukier i całość razem ubić na jasną, puszystą masę. Miksować około 10 minut.

• Szpinak zblendować na papkę.

• Pod koniec miksowania zmniejszyć obroty i cienkim strumieniem wlewać olej, a następnie dodawać szpinak.

• Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Całość wsypać do masy szpinakowej i zmiksować, tylko do połączenia składników.

• Masę przelać do blaszki 24×24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 30 minut, do suchego patyczka.

• Upieczony biszkopt odstawić do przestygnięcia. Następnie ściąć wierzch biszkopta i pokruszyć.

Galaretka

• Do rondelka wlać 700 ml wody, postawić na gaz i zagotować. Po zagotowaniu zdjąć z palnika, wsypać galaretki, dokładnie wymieszać i odstawić do przestygnięcia. Następnie wrzucić maliny, przemieszać i odstawić do lekkiego stężenia.

• Tężejącą galaretkę przełożyć na biszkopt szpinakowy i odstawić do całkowitego stężenia. 

Krem śmietankowy

• Schłodzoną śmietankę kremówkę przełożyć do misy miksera, dodać mascarpone oraz cukier puder. Dodatkowo, by krem był sztywniejszy, można wcześniej wymieszać cukier puder ze śmietan-fixem. Całość razem ubić na puszystą masę.

• Gotową masę wyłożyć na galaretkę. Wierzch udekorować pokruszonym wcześniej biszkoptem.

• Gotowe ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.